Кухонный работник осуществляет: 1. Обеспечение санитарно-гигиенического режима и оказание помощи повару в его работе. 2.Исполнение порученной работы качественно и в срок. 3.Выполнение первичной обработки продуктов (чистка картофеля, рыбы, обработка овощей и другое). 4.Генеральные и текущие обработки пищеблока. 5.Предварительные при поступлении на работу и периодические осмотры и профилактические прививки в соответствии с законодательством РФ. 6.Повышение своих знаний, посещая занятия по повышению квалификации (санминимум). 7.Мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими и дезинфицирующими средствами. 8. Содержание своего рабочего места в чистоте: моет регулярно в конце смены оборудование, производственные ванны, панели, полы; сушит в конце дня тряпки для мытья пола. 9. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря. и т.д. |